市場(chǎng)熱度：熏肉是先鹵後熏的一類熟食，選料一般為(wèi)豬蹄、豬肉、豬下貨等等，将其以秘制(zhì)鹵湯制(zhì)熟後，以白湯、茶葉等熏料熏制(zhì)而成，成品素有(yǒu)“皮焦紅而柔韌”“肥而不膩、瘦而不柴”“久存不腐，蚊蠅不戀”等優點。

口味特色：醬香熏香濃郁，軟爛适口。

核心技(jì)術(shù)：秘制(zhì)鹵湯的調制(zhì)技(jì)術(shù)；豬臉、豬心、豬肝、豬蹄等食材的處理(lǐ)技(jì)術(shù)；食材的鹵制(zhì)技(jì)術(shù)；各種熏制(zhì)方法的介紹；食材的熏制(zhì)方法與流程。

利潤分析：熏肉與鹵肉一樣，都是按斤售賣，是熟食店(diàn)裏非常熱銷的品種，綜合毛利率在60%以上(shàng)。

經營模式：鹵味熟食項目，投資較小回報較快，1~2人(rén)可(kě)操作(zuò)，适合選址小區(qū)附近、菜市場(chǎng)、集市、美食街(jiē)開(kāi)店(diàn)或者擺攤售賣。

學習流程：随到随學，包教包會(huì)，沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止，支持遠程視(shì)頻學習。