市場(chǎng)熱度：傳統炒雞有(yǒu)一個(gè)短(duǎn)闆，是上(shàng)菜時(shí)間(jiān)太慢，而現在流行(xíng)的鐵(tiě)鍋炒雞是在大(dà)鍋裏将雞肉提前炖好，客人(rén)點菜後再将其放入小鐵(tiě)鍋裏炒制(zhì)，并倒入精心熬制(zhì)的骨湯和(hé)醬汁，幾分鍾即可(kě)出餐，撒上(shàng)蔥花(huā)、辣椒後香氣撲鼻。鐵(tiě)鍋炒雞偏快餐模式，經營方式更加靈活。

口味特色：醬香，麻辣。

核心技(jì)術(shù)：雞肉的處理(lǐ)技(jì)術(shù)，醬料的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)，各款鐵(tiě)鍋炒雞的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

利潤分析：雞肉供應充足，貨源穩定，鐵(tiě)鍋炒雞綜合毛利率65%左右。

項目特點：消費低(dī)，回購率高(gāo)，出餐快，操作(zuò)簡單，适合選址社區(qū)底商、美食城、步行(xíng)街(jiē)、商業街(jiē)、寫字樓附近、工業園區(qū)開(kāi)店(diàn)經營。

學習流程：全套技(jì)術(shù)和(hé)配方毫無保留教學，包教包會(huì)，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止，支持遠程視(shì)頻學習。