市場(chǎng)熱度：将大(dà)餐飲小份化，是目前開(kāi)店(diàn)的一個(gè)趨勢。大(dà)鐵(tiě)鍋炖菜，演變出了鮮炖小地鍋，大(dà)砂鍋保溫菜隊伍中，跑出了一匹黑(hēi)馬，那(nà)就是小砂鍋。甄選小吃培訓團隊将原先的壓桌硬菜炒雞創意性地做(zuò)成小份化，以小鐵(tiě)鍋收汁上(shàng)桌，降低(dī)了客單價，經營場(chǎng)景更加多(duō)元。一個(gè)人(rén)也能吃的炒雞，或将成為(wèi)快餐、簡餐、工作(zuò)餐的新寵。

口味特色：小份炒雞米飯隻選用幾兩雞肉，既可(kě)以滿足人(rén)體(tǐ)一餐的能量所需，又不用花(huā)太多(duō)的金錢(qián)和(hé)太多(duō)的時(shí)間(jiān)食用，杜絕了浪費的現象，同時(shí)雞肉在精選的小鐵(tiě)鍋內(nèi)收汁，做(zuò)法精緻，味道(dào)鮮美讓人(rén)回味無窮。

學習流程：一般1~2天就可(kě)以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學，流程清晰明(míng)了，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止。

項目特點：操作(zuò)流程簡單，銷售面廣泛，适合在寫字樓附近、學校(xiào)附近、學校(xiào)食堂檔口、小吃街(jiē)檔口、商業街(jiē)、美食城開(kāi)店(diàn)經營。

核心技(jì)術(shù)：雞肉的選材處理(lǐ)、湯底的制(zhì)作(zuò)、醬料的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)、成品制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

産品口味：醬香、麻辣、青花(huā)椒、菌菇、金湯。

建議零售價：每份建議售價15元~18元，利潤65%以上(shàng)。

所需設備：煲仔爐、小鐵(tiě)鍋，設備當地購買即可(kě)。