項目特色：麻辣大(dà)拌菜又叫自選涼拌菜，天氣越熱銷量越高(gāo)。菜市場(chǎng)、小區(qū)門(mén)口、熟食店(diàn)裏均可(kě)見這種自選涼拌菜攤位。店(diàn)主将各類蔬菜、豆制(zhì)品、火(huǒ)腿腸、花(huā)生(shēng)米、木耳、魔芋絲等處理(lǐ)幹淨，盛入盒中，顧客挑選，由店(diàn)主加秘制(zhì)料汁、紅油、麻汁等拌勻即可(kě)帶走。大(dà)拌菜清爽可(kě)口，佐餐下飯，深受各地居民的喜愛(ài)，是小本投資創業的絕佳項目。

口味包括：麻汁味，麻辣味。

技(jì)術(shù)包括：蔬菜的保色保鮮保脆技(jì)術(shù)；皮凍丁、面筋等輔料的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)；素毛肚、魔芋等食材的挑選與保存技(jì)術(shù)；核心麻汁醬的調制(zhì)技(jì)術(shù)；麻辣紅油的制(zhì)作(zuò)；核心料汁、蒜水(shuǐ)的調配秘方；大(dà)拌菜的調拌出品流程。

售價及利潤：調拌後按斤稱量售賣，售價一般為(wèi)10元/斤，毛利率在65%以上(shàng)。

經營模式：适合選址小區(qū)門(mén)口、菜市場(chǎng)推車(chē)或者擺攤售賣，投資小，不到一萬就能創業，利潤高(gāo)，回報快，操作(zuò)簡單，一人(rén)即可(kě)經營。