特色椒麻雞以鮮麻開(kāi)胃、一吃難忘的特色，深受南北食客歡迎，開(kāi)店(diàn)熱度直線上(shàng)升！新疆有(yǒu)家(jiā)專做(zuò)椒麻雞的人(rén)氣品牌——胖老漢椒麻雞，一年能賣出15萬隻，生(shēng)意紅火(huǒ)，令人(rén)心動不已。椒麻雞不止适合開(kāi)單品店(diàn)，還(hái)能擺攤、推車(chē)售賣，是各地餐飲人(rén)追逐的投資熱點。

亮點優勢：新疆椒麻雞之所以賣火(huǒ)大(dà)江南北，是因為(wèi)它具備了一款爆品的基因和(hé)元素，優勢突出：

1.椒麻微辣，鮮美适口，入口記憶點鮮明(míng)。

2.秘制(zhì)椒麻汁清潤鮮美，椒麻味濃，南北适宜。

3.帶湯調拌，雞肉細嫩不柴，更加入味，且湯汁可(kě)以拌面、泡飯，菜品附加值更高(gāo)。

4.整雞撕絲調拌，顧客食用更方便。

5.添加洋蔥絲、芹菜段等輔料，葷素搭配，且提高(gāo)出成率，一隻雞能出三份。

6.雞肉、椒麻汁可(kě)提前預制(zhì)，出餐快捷。

7.可(kě)開(kāi)店(diàn)，可(kě)擺攤，可(kě)外賣，可(kě)外帶，售賣方式靈活，多(duō)渠道(dào)赢利。

核心技(jì)術(shù)：雞的選擇與處理(lǐ)；整雞的鹵制(zhì)技(jì)術(shù)；煮雞皮脆肉嫩的奧秘；秘制(zhì)椒麻汁的調制(zhì)技(jì)術(shù)；蔥絲、辣椒絲等配料的加工技(jì)術(shù)；椒麻雞的調拌出品技(jì)術(shù)；椒麻雞的售賣經驗分享。

售價及利潤分析：整雞撕成絲，拌勻後按份售賣，每隻雞可(kě)以出兩三份；雞肉進價穩定、貨源充足，毛利更有(yǒu)保障，綜合毛利率在60%以上(shàng)。

項目特點：可(kě)開(kāi)店(diàn)，可(kě)擺攤售賣，投資小、利潤高(gāo)、銷售覆蓋面廣，可(kě)以選址菜市場(chǎng)、小區(qū)門(mén)口、美食街(jiē)、工廠宿舍區(qū)設攤售賣，也可(kě)以在餐廳、小吃店(diàn)作(zuò)為(wèi)配套涼菜推出，銷售火(huǒ)爆。

學習流程：全套配方與技(jì)術(shù)無保留教學，随到随學，學會(huì)為(wèi)止，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)。