市場(chǎng)熱度：大(dà)号搪瓷缸子是80後、90後記憶中的懷舊(jiù)老物件。80後上(shàng)中學時(shí)幾乎人(rén)手一隻大(dà)茶缸，打飯盛菜，方便好用，後來(lái)随着玻璃水(shuǐ)杯、玻璃餐具、保鮮盒的盛行(xíng)，大(dà)茶缸逐漸退出了人(rén)們的生(shēng)活。近兩年，随着懷舊(jiù)餐飲的盛行(xíng)，大(dà)家(jiā)記憶中的搪瓷茶缸重出江湖(hú)，年少(shǎo)時(shí)用它盛飯的溫馨以及當年為(wèi)理(lǐ)想拼搏的時(shí)光，都給大(dà)茶缸賦予了難以言說的情懷與情感。茶缸飯以大(dà)茶缸為(wèi)盛器(qì)，在裏面放入米飯、澆入料汁、搭上(shàng)配菜，批量入蒸箱蒸熟，米香菜鮮，形式懷舊(jiù)，一推出便受到客人(rén)的歡迎。茶缸飯多(duō)見于快餐廳、單品店(diàn)，制(zhì)作(zuò)簡便、可(kě)批量預制(zhì)，出餐迅速，毛利極高(gāo)。

口味特色：甄選小吃培訓推出的茶缸飯共包括八種口味：麻辣、香辣、醬香、魚香、黑(hēi)胡椒、咖喱、番茄、蜜汁，配菜包括培根、臘腸、奧爾良雞排、午餐肉、肥牛、蘿蔔丁、玉米粒、油菜等等，出品多(duō)達二三十個(gè)種類。

核心技(jì)術(shù)：八種醬料的熬制(zhì)技(jì)術(shù)；臘腸、培根、奧爾良雞排、午餐肉等配菜的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)；油菜、土豆條、玉米等小料的加工技(jì)術(shù)；大(dà)米的選料與蒸制(zhì)技(jì)術(shù)；不同類别茶缸飯的蒸制(zhì)出品技(jì)術(shù)；茶缸飯的售賣經驗分享。

項目特點：快餐項目，投資小利潤高(gāo)，可(kě)開(kāi)店(diàn)、可(kě)外賣，适合在學校(xiào)附近、學校(xiào)食堂檔口、小吃街(jiē)、商業街(jiē)、夜市、美食城選址經營。

利潤分析：建議售價10-15元/份，毛利能達到65%以上(shàng)。

主推茶缸飯種類：培根飯、臘腸飯、奧爾良雞排飯、午餐肉飯、肥牛飯、雞腿飯、雞柳飯等。

學習流程：包教包會(huì)，全套技(jì)術(shù)和(hé)配方毫無保留教學。