市場(chǎng)熱度：錫紙燒是一種以錫紙盒為(wèi)烹饪器(qì)具的全新燒烤形式，其将花(huā)蛤、大(dà)蝦、金針菇等各類食材放入錫紙盒中，蓋上(shàng)蒜蓉、香辣等各種醬料，澆淋料汁或者料油，置于炭火(huǒ)上(shàng)直接燒烤成菜。烹饪成熟後連同錫紙盒一起上(shàng)桌，此時(shí)熱氣騰騰，食材又燙又鮮又嫩，盒中油汁咕咕冒泡，滋味濃郁，讓人(rén)胃口大(dà)開(kāi)。錫紙燒是燒烤店(diàn)、中餐店(diàn)、小吃店(diàn)均可(kě)推出的一類創新菜式，分量小巧、滋味豐富、售價低(dī)廉，與烤串、小吃都是絕配，很(hěn)受顧客歡迎。除了作(zuò)為(wèi)搭配菜品在店(diàn)內(nèi)推出，錫紙燒也适合單獨擺攤或者開(kāi)一家(jiā)專門(mén)的小店(diàn)，目前很(hěn)多(duō)專賣錫紙燒的品牌人(rén)氣極為(wèi)火(huǒ)爆。

口味特色：甄選小吃培訓的錫紙燒推出蒜香、麻辣、香辣、醬香、魚香等五種口味，食材涵蓋大(dà)蝦、花(huā)蛤、豆腐、金針菇、蟹足棒、烤麸、芸豆、豆角、西藍(lán)花(huā)、土豆、鴨血、娃娃菜、培根、鱿魚等三四十種食材，可(kě)以随意搭配制(zhì)作(zuò)出幾十款錫紙燒旺菜。

核心技(jì)術(shù)：蒜香、麻辣、香辣、醬香、魚香五種醬料的熬制(zhì)技(jì)術(shù)，大(dà)蝦、花(huā)蛤等幾十種食材的處理(lǐ)與改刀技(jì)術(shù)，各類錫紙燒菜品的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)，炭火(huǒ)或者電(diàn)烤爐火(huǒ)候的掌控，錫紙燒售賣經驗分享。

項目特點：特色燒烤小吃項目，一人(rén)可(kě)以擺攤，兩人(rén)可(kě)以開(kāi)店(diàn)，投資小回報快，适合在學校(xiào)附近、學校(xiào)食堂檔口、小吃街(jiē)、商業街(jiē)、夜市、美食城售賣經營。

利潤分析：根據當地消費情況合理(lǐ)定價，每盒錫紙燒成本在2~6元，素菜建議售價10~15元/盒，葷菜建議售價12~18元/盒，綜合毛利率在65%以上(shàng)。

設備建議：用電(diàn)烤爐或者煲仔爐均可(kě)制(zhì)作(zuò)，廚具成本約800元。