市場(chǎng)熱度：冰糖葫蘆又叫糖葫蘆、糖墩兒，是中國的傳統小吃。它是将山(shān)楂、橘子、山(shān)藥豆等水(shuǐ)果用竹簽串成串，蘸上(shàng)熬化的糖液，冷卻後變成帶有(yǒu)一層透明(míng)糖殼的小吃，入口酸甜清涼，獨具風味。冰糖葫蘆作(zuò)為(wèi)一種水(shuǐ)果的演繹吃法，一直深受人(rén)們的喜愛(ài)，如今其品種也越來(lái)越多(duō)，草莓、香蕉、橘子、猕猴桃……萬物皆可(kě)糖葫蘆。

口味特色：酸甜爽口，清涼開(kāi)胃，獨具風味，曆來(lái)是孩童、老人(rén)喜愛(ài)的美味小吃。 

核心技(jì)術(shù)：山(shān)楂的選料與去核處理(lǐ)。其他各類水(shuǐ)果的選擇與搭配。水(shuǐ)果的改刀穿串技(jì)術(shù)。夾餡糖葫蘆的制(zhì)作(zuò)。網紅迷你(nǐ)小糖葫蘆的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。山(shān)楂壓餅技(jì)術(shù)。熬糖流程和(hé)注意事項。如何使冰糖葫蘆長時(shí)間(jiān)保持透明(míng)清爽而不溶化不黏膩？糖畫(huà)的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。糖炒雪球系列，包括糖炒山(shān)楂，糖炒小西紅柿，糖炒山(shān)藥豆等等。如何批量生(shēng)産糖炒雪球。

培訓內(nèi)容：傳統冰糖葫蘆的制(zhì)作(zuò)。糖葫蘆延時(shí)化糖技(jì)術(shù)。網紅小串系列。幾十種花(huā)樣糖葫蘆的制(zhì)作(zuò)。炒山(shān)楂、炒聖女果系列。糖畫(huà)技(jì)術(shù)。 

項目特點：一人(rén)即可(kě)操作(zuò)，成本低(dī)，利潤高(gāo)，銷售面廣，可(kě)以在餐廳推出，作(zuò)為(wèi)吸引孩童的引流産品，也可(kě)以在學校(xiào)附近、美食街(jiē)、廟會(huì)、步行(xíng)街(jiē)、集市、小吃街(jiē)推車(chē)擺攤售賣。

利潤分析：高(gāo)利潤小吃，毛利率在70%以上(shàng)。