市場(chǎng)熱度：耿赳赳鐵(tiě)闆系列包括鐵(tiě)闆雞架、鐵(tiě)闆牛排、鐵(tiě)闆鱿魚、鐵(tiě)闆鴨腸、鐵(tiě)闆方便面、鐵(tiě)闆包菜等一系爆品。其中，雞架、鱿魚、牛排屬于經典品種，而鴨腸、方便面、包菜則屬于創新類型。

鐵(tiě)闆雞架是一款源于東北的下酒菜，尤以在沈陽最受歡迎，當地大(dà)小雞架店(diàn)鱗次栉比，家(jiā)家(jiā)火(huǒ)爆。據說，雞架對于沈陽人(rén)的重要性，等于鹵煮之于北京，火(huǒ)鍋之于重慶，煎餅果子之于天津。近兩年，鐵(tiě)闆雞架走出東北，憑幹香筋道(dào)、滋味濃郁、低(dī)廉美味、佐餐下酒等優勢，迅速流行(xíng)于全國各地，成為(wèi)夜市、排擋、燒烤店(diàn)裏的人(rén)氣小吃，也是開(kāi)店(diàn)、做(zuò)美食檔口等創業的熱門(mén)項目。一爿雞架小店(diàn)的加盟費高(gāo)達20萬，小編認為(wèi)，與其加盟，不如掌握技(jì)術(shù)自己打造品牌。

鐵(tiě)闆系列第二款爆品是鐵(tiě)闆鱿魚，鮮嫩的鱿魚置于鐵(tiě)闆上(shàng)煎烤，去掉多(duō)餘水(shuǐ)分，帶走腥氣，收緊口感，然後撒上(shàng)特制(zhì)粉料，刷秘制(zhì)醬汁即成。鐵(tiě)闆鱿魚口感筋道(dào)，醬香孜然味濃，是一款超級熱銷的街(jiē)頭美食。除了經典爆品，鐵(tiě)闆包菜、鐵(tiě)闆方便面等創新品種也各具特色，而且均為(wèi)高(gāo)毛利産品。 

口味特色：耿赳赳鐵(tiě)闆雞架共推出三種口味——川香麻辣、金牌甜辣、孜然香辣；鐵(tiě)闆牛排則包括黑(hēi)胡椒醬、菌菇醬兩種味型，其他菜品則具備醬香、麻辣兩種口味。秘制(zhì)醬料，口味豐富，給顧客更多(duō)的選擇。 

核心技(jì)術(shù)：雞架的腌制(zhì)技(jì)術(shù)，川香麻辣醬、金牌甜辣醬、孜然香辣醬等核心醬料的熬制(zhì)技(jì)術(shù)，香辣、麻辣、孜然等撒料的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)，各類鐵(tiě)闆菜品的制(zhì)作(zuò)流程。 

項目特點：特色小吃項目，投資小利潤高(gāo)回報快，可(kě)以在菜市場(chǎng)、夜市、燒烤一條街(jiē)設攤售賣，也可(kě)以開(kāi)檔口店(diàn)、特色餐廳，1~2人(rén)即可(kě)經營操作(zuò)。 

利潤分析：雞架是取走雞脯肉、雞腿、雞翅、雞爪等精華後剩餘的部分，售賣主品已經賺回利潤，因此雞架通(tōng)常賣得(de)特别便宜，做(zuò)成鐵(tiě)闆雞架後毛利潤在65%以上(shàng)。鐵(tiě)闆鱿魚售價一般為(wèi)10元/3串，毛利也比較高(gāo)。 

超值贈送：全套設備，含豪華推車(chē)、專用壓闆、圓形鐵(tiě)闆、專用爐頭、車(chē)貼紙畫(huà)、專用油瓶、刷子、夾子、叫賣錄音(yīn)等。