市場(chǎng)熱度：五香鹵肉屬于鹵味熟食範疇，是百姓餐桌必備的一類經典美食。它将豬蹄、豬耳、牛肉、雞爪等肉類食材制(zhì)淨處理(lǐ)，然後入特制(zhì)鹵水(shuǐ)或醬湯慢火(huǒ)鹵熟，給食材同時(shí)完成上(shàng)色、成熟、入味、賦味等步驟。成菜醬香鹹鮮，醬色誘人(rén)，既美味又解饞，是下酒下飯的不二之選。鹵味熟食曆來(lái)是餐飲業熱銷不衰的品類，五香扒雞、醬牛肉等都是傳統熟食店(diàn)必推的品種，如今的熟食鹵味店(diàn)風格日新月異，品種也越來(lái)越新穎，虎皮鳳爪、香辣鴨脖、檸檬雞爪等網紅熟食層出不窮。鹵味熟食即買即走，無需太大(dà)店(diàn)面，家(jiā)家(jiā)必備，市場(chǎng)前景樂觀，着實是創業開(kāi)店(diàn)的好項目。

口味特色：甄選五香鹵肉技(jì)術(shù)培訓出品口感勁道(dào)，口味地道(dào)，五香醇厚，好吃不膩，回味悠長。出品種類包括醬豬蹄、豬頭肉、豬肝、雞爪、豬心等，搭配涼拌菜就可(kě)以開(kāi)家(jiā)熟食店(diàn)。

核心技(jì)術(shù)：五香醬湯的調制(zhì)，五香鹵水(shuǐ)的制(zhì)作(zuò)，豬蹄、豬頭、豬肝、豬心、雞爪等食材的處理(lǐ)與初加工，肉類的醬煮流程。

利潤分析：根據當地顧客消費水(shuǐ)平定價，毛利率一般在65%以上(shàng)。

經營模式：适合為(wèi)餐廳加項目，也适合開(kāi)熟食店(diàn)或者熟食檔口，投資小利潤高(gāo)回報快，操作(zuò)簡單，勞動強度低(dī)，兩三個(gè)人(rén)便可(kě)以經營。

學習流程：一般1~2天就可(kě)以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學，流程清晰明(míng)了，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止。學技(jì)術(shù)，送全套設備，回去就能落地賺錢(qián)。