市場(chǎng)熱度：“北有(yǒu)鹵煮，南有(yǒu)牛雜”，噴泉牛雜是源于香港的一款特色美食，素有(yǒu)“牛雜滾一滾，神仙站(zhàn)不穩”的美名。其将牛肚、牛腸、牛心、牛肝等各類牛雜分門(mén)别類地處理(lǐ)幹淨，用秘制(zhì)鹵湯煮熟，改刀成小塊後待用。走菜時(shí)取牛雜與配菜裝入漏勺，置于噴泉管噴出的牛雜湯上(shàng)燙透，裝盤後即可(kě)售賣食用。噴泉牛雜集美味與趣味于一體(tǐ)，其創意之處在于牛雜湯鍋中間(jiān)有(yǒu)一根噴泉管，汩汩地噴出熱燙燙的牛雜湯，既滋潤了牛雜、持續不斷地為(wèi)其入味，又使得(de)這種售賣形式極具趣味性與觀賞性。噴泉牛雜一上(shàng)市，就吸引了衆多(duō)食客前來(lái)嘗鮮，目前是夜市小吃、門(mén)店(diàn)擺攤經營的熱門(mén)項目。 

口味特色：甄選推出四款口味牛雜——鹹鮮、鹹甜、甜辣、麻辣，煮熟的牛雜勁道(dào)Q彈，鮮香美味，吃起來(lái)非常過瘾。

核心技(jì)術(shù)：牛雜的處理(lǐ)，牛雜鹵制(zhì)技(jì)術(shù)，牛雜湯的熬制(zhì)技(jì)術(shù)，紅油炒制(zhì)技(jì)術(shù)，成品制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

菜品種類：牛心、牛肝、牛肺、牛頭肉、牛肚、牛百葉、牛腸、粉條、粉絲、丸子、蘿蔔、豆制(zhì)品等。 

項目特點：快餐、簡餐項目，可(kě)在美食街(jiē)、學校(xiào)周圍、小區(qū)附近、商業街(jiē)開(kāi)店(diàn)或者設攤經營。 

利潤分析：根據當地消費水(shuǐ)平合理(lǐ)定價，建議售價10~15元，毛利在65%以上(shàng)。 

超值贈送：全套設備（專用噴泉牛雜鍋，專用噴泉管，牛雜專用鋼勺，牛雜專用夾，VIP賬号視(shì)頻技(jì)術(shù)教學）。