市場(chǎng)熱度：戳子肉是起源于青島李村的一款特色燒烤類美食。其以方盒狀、形似戳子的“平底鍋”煎炸烘烤各類食材，所以得(de)名戳子肉。戳子肉是燒烤、鐵(tiě)闆燒、油炸三種烹饪形式的綜合産物，烹饪方式粗犷，一步成菜，口味濃重，适合下酒宵夜。戳子肉的經典食材有(yǒu)五花(huā)肉、大(dà)腸、土豆條等，另外還(hái)可(kě)以烹饪海鮮、蔬菜。近兩年，戳子肉在全國各地流行(xíng)開(kāi)來(lái)。燒烤店(diàn)會(huì)選擇添加戳子肉吸引顧客，很(hěn)多(duō)創業者也看好戳子肉形式新穎、粗犷實惠等優點，開(kāi)起了專賣戳子肉的飯店(diàn)。

口味特色：燒烤風味濃郁，焦香油潤。“甄選”研發六種口味的戳子肉：蒜香、奧爾良、香辣、鮮香、醬香、黑(hēi)胡椒，可(kě)以豐富您的産品結構。

核心技(jì)術(shù)：肉類的腌制(zhì)技(jì)術(shù)，醬料的熬制(zhì)技(jì)術(shù)，撒料制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)，成品制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

菜品種類：豬肉類、牛肉類、羊肉類、青菜類、雞肉類、丸子類、海鮮類以及其他常見食材。

經營模式：适合為(wèi)燒烤店(diàn)加項，也可(kě)以在美食街(jiē)、小區(qū)周圍、學校(xiào)周邊開(kāi)店(diàn)經營。綜合毛利在65%以上(shàng)。

學習流程：一般1~2天就可(kě)以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學，流程清晰明(míng)了，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止。