市場(chǎng)熱度：苕是紅薯，苕皮可(kě)不是紅薯的皮，是用紅薯粉做(zuò)的餅皮。将苕皮刷上(shàng)一層油放在火(huǒ)上(shàng)微微炙烤，慢慢激發出香氣，等表面冒起許多(duō)小泡就快速翻面，待到兩面焦香柔軟，便裹上(shàng)豐富的餡料，利落地卷成小卷，再刷上(shàng)秘制(zhì)調料就可(kě)以送到食客手中，任其享用。烤苕皮筋道(dào)滑軟，微帶焦香，餡料豐富，包括火(huǒ)腿腸、煎雞柳、榨菜丁等等，裹在一起入口既過瘾又不容易發胖，是學生(shēng)黨、白領族超級喜愛(ài)的新穎小吃之一。

口味特色：苕皮內(nèi)可(kě)以包裹多(duō)種餡料，苕皮上(shàng)可(kě)以刷多(duō)種醬料，從而做(zuò)出甜辣、醬香、麻辣、韓式香辣等多(duō)種口味。

核心技(jì)術(shù)：苕皮的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)、面筋制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)、核心醬料炒制(zhì)技(jì)術(shù)、秘制(zhì)紅油制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)、配菜制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)、成品制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

配料：土豆絲、酸豆角、火(huǒ)腿、辣條、午餐肉、洋蔥丁、牛肉粒、培根、豬頭肉等十幾種配菜。

撒料：麻辣料粉、孜然。

刷料：麻汁、紅油。

建議零售價：3~8元/份，毛利潤在70%以上(shàng)。

學習流程：一般1~2天就可(kě)以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學，流程清晰明(míng)了，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止。

項目特點：一人(rén)即可(kě)操作(zuò)，操作(zuò)流程簡單、易學習，銷售面廣泛，适合在寫字樓附近、學校(xiào)附近、學校(xiào)食堂檔口、小吃街(jiē)檔口、商業街(jiē)、美食城設攤經營。