市場(chǎng)熱度：年糕是用大(dà)米、糯米制(zhì)作(zuò)的傳統小吃，軟糯香甜，咬一口，碳水(shuǐ)化合物帶來(lái)的滿滿能量讓你(nǐ)感覺整個(gè)世界都更明(míng)媚了。脆皮年糕是将制(zhì)好的年糕切塊後煎炸，刷上(shàng)各色醬料，裹上(shàng)肉松、麥片等輔料，滋味濃郁、味型豐富，很(hěn)受年輕人(rén)的歡迎，迅速成為(wèi)火(huǒ)遍全網的網紅美食。經營脆皮年糕的攤點前，總是擠滿了年輕食客，她們前一秒(miǎo)喊着要減肥，下一秒(miǎo)便為(wèi)年糕破了戒，因為(wèi)這脆皮年糕&桂花(huā)糕的美味實在難以抵擋。

口味特色：甄選小吃培訓的脆皮年糕&桂花(huā)糕，醬料味型多(duō)樣，包括醬香、酸辣、甜辣、奶香沙拉、清甜桂花(huā)等，所撒輔料有(yǒu)海苔、肉松、麥脆、芝麻、巧克力、椰子片、餅幹碎、葡萄幹、蜜豆等十幾種，出品多(duō)樣，滿足開(kāi)店(diàn)設攤的需求。

核心技(jì)術(shù)：年糕的煎制(zhì)方法、年糕醬炒制(zhì)和(hé)調制(zhì)技(jì)術(shù)、配料的加工技(jì)術(shù)、桂花(huā)年糕的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)、桂花(huā)糕醬制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)、成品制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

關鍵醬料：醬香醬、酸辣醬、甜辣醬、沙拉醬、秘制(zhì)桂花(huā)醬。

配料：海苔、肉松、麥脆、芝麻、巧克力、椰子片、餅幹碎、葡萄幹、蜜豆等十幾種。

利潤分析：脆皮年糕、桂花(huā)糕建議售價3~8元/塊，毛利潤在65%以上(shàng)。

學習流程：一般1-2天就可(kě)以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學，流程清晰明(míng)了，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止。

項目特點：一人(rén)即可(kě)操作(zuò)，操作(zuò)流程簡單，銷售面廣泛，适合在寫字樓附近、學校(xiào)附近、學校(xiào)食堂檔口、小吃街(jiē)檔口、商業街(jiē)、美食城擺攤售賣。