市場(chǎng)熱度：如果說水(shuǐ)餃有(yǒu)一定的地域特色，是專屬北方人(rén)的過節必吃美食，那(nà)麽馄饨便沒有(yǒu)地域局限，是全國各地食客的心頭所愛(ài)。馄饨，在川渝被稱為(wèi)抄手，在兩廣被叫作(zuò)雲吞，在江浙，又被形象地命名為(wèi)扁肉。雖叫法各異，但(dàn)在當地都是大(dà)衆喜歡的主食小吃之一。近幾年，馄饨也逐漸告别了早餐這個(gè)單一身份，被很(hěn)多(duō)餐飲人(rén)聚焦，以其為(wèi)主打産品做(zuò)起了品牌店(diàn)，例如吉祥馄饨、皇尚吉祥馄饨。“盒馬鮮生(shēng)”所推的荠菜馄饨賣得(de)也很(hěn)火(huǒ)爆。

口味特色：馄饨與水(shuǐ)餃最大(dà)的不同是帶湯食用，湯清味鮮，馄饨軟嫩可(kě)口，營養豐富，易于消化，老少(shǎo)皆宜。甄選小吃培訓的馄饨課程技(jì)術(shù)精湛、口味精良，餡料多(duō)樣，皮薄滑爽，推出後市場(chǎng)競争力滿格。

核心技(jì)術(shù)：面粉的選擇與和(hé)面比例，馄饨皮的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)，各類餡料的調制(zhì)方法，清湯的制(zhì)作(zuò)，馄饨的包制(zhì)出品流程。

經營模式：快餐、早餐項目，投資小利潤高(gāo)，可(kě)開(kāi)店(diàn)、可(kě)外賣，适合在寫字樓附近、學校(xiào)附近、學校(xiào)食堂檔口、小吃街(jiē)檔口、商業街(jiē)、美食城開(kāi)店(diàn)經營。

學習流程：一般1~2天就可(kě)以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學，流程清晰明(míng)了，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止。