項目特點：豬肚雞又名豬肚包雞火(huǒ)鍋、鳳凰投胎，相傳在清朝，宜妃剛生(shēng)完太子，産後身體(tǐ)虛弱，太醫(yī)想盡辦法都無濟于事。後來(lái)禦膳房(fáng)想到“藥補不如食補”，便将民間(jiān)坐(zuò)月子吃的雞湯加以改良，把雞放入豬肚裏，加上(shàng)名貴藥材炖湯，宜妃吃完果然身體(tǐ)康複，于是流傳至民間(jiān)。如今，廚仟藝小吃将傳統飲食與現代工藝結合，将豬肚雞升級成時(shí)尚快餐，成本低(dī)、出餐快、操作(zuò)簡單。

口味包括：檸檬、原味、番茄、麻辣、酸辣、香辣、酸菜、藤椒。

技(jì)術(shù)包括：雞肉、豬肚的加工技(jì)術(shù)，醬料的炒制(zhì)技(jì)術(shù)，食材搭配技(jì)術(shù)，各款豬肚雞的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

售價及利潤分析：豬肚雞小份建議售價18元，大(dà)份售價26元，綜合毛利率在65%以上(shàng)。

落地方案：快餐、簡餐項目，投資小、操作(zuò)簡單，可(kě)開(kāi)店(diàn)可(kě)擺攤，适合選址學校(xiào)食堂、工業園區(qū)、大(dà)學城、美食街(jiē)、寫字樓附近經營。

學習流程：用料精确到克，師傅手把手教學，免費提供食材練習，随到随學，學會(huì)為(wèi)止。支持視(shì)頻學習。