項目特點：雲南米線以小銅鍋煮制(zhì)，一鍋一份，制(zhì)作(zuò)時(shí)倒入秘制(zhì)湯底，加入肉末、酸豆角、臭豆腐去、肥牛等不同配料，猛火(huǒ)煮熟米線，盛入碗中即可(kě)上(shàng)桌。因單鍋現點現煮，且銅鍋傳熱快，小鍋米線上(shàng)桌時(shí)熱氣騰騰，鍋氣十足，筋道(dào)滑爽，格外入味。

口味包括：原味，酸辣，麻辣，酸菜，番茄，藤椒。

種類包括：番茄肥牛米線，糟辣子臭豆腐米線，特色雜醬肉米線，三鮮原味米線，特色焖肉餌絲米線，特色腌菜肉米線，藤椒魚片米線，特色酸筍肥腸米線，酸豆角米線

技(jì)術(shù)包括：米線的選材與泡發技(jì)術(shù)，醬料的炒制(zhì)技(jì)術(shù)，骨湯熬制(zhì)技(jì)術(shù)，鹵肉的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)，成品制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

設備：煲仔爐、湯桶、小銅鍋，可(kě)以當地購買，也可(kě)以提供購買渠道(dào)。

學習流程：純技(jì)術(shù)培訓，公開(kāi)配方，用料精确到克，師傅手把手教學，免費提供食材練習，随到随學，學會(huì)為(wèi)止。支持視(shì)頻學習。