市場(chǎng)熱度：鐵(tiě)鍋炖是東北農家(jiā)菜的代表，一口大(dà)鍋嵌在桌子中間(jiān)，客人(rén)圍爐而坐(zuò)，鍋內(nèi)炖雞、炖鵝、炖排骨，醬味濃郁，香氣四溢，量大(dà)實惠，它賣相粗犷卻十分親民，沒有(yǒu)精雕細琢的距離感。揭開(kāi)鍋蓋，香氣撲面而來(lái)，耳邊還(hái)可(kě)以聽(tīng)到咕噜咕噜沸騰的聲音(yīn)，讓人(rén)食指大(dà)動。近兩年，東北鐵(tiě)鍋炖流行(xíng)到全國，大(dà)鍋台、農家(jiā)樂等類型的餐廳，都喜歡推出鐵(tiě)鍋炖系列，在秋冬季節生(shēng)意尤為(wèi)火(huǒ)爆。

口味特色：香辣，醬香，金湯，骨湯，藤椒。

菜品種類：鐵(tiě)鍋炖雞，鐵(tiě)鍋炖排骨，鐵(tiě)鍋炖魚，鐵(tiě)鍋炖羊排，地鍋炖牛肉，鐵(tiě)鍋炖豬腳，鐵(tiě)鍋炖大(dà)鵝，鐵(tiě)鍋亂炖。

主食系列：地鍋貼餅子，地鍋發面卷，地鍋雜面餅，地鍋黃面餅，地鍋面皮，地鍋蓋被。

配套涼菜：老醋花(huā)生(shēng)，洋蔥木耳，麻汁豆角，姜汁脆藕，紅油金針菇，紅油土豆絲。

利潤分析：成本在20～30元，建議售價68～128元/鍋，綜合毛利率在65%～70%之間(jiān)。

項目特點：特色餐飲項目，适合開(kāi)單品店(diàn)，建議選址居民區(qū)、美食街(jiē)、步行(xíng)街(jiē)、商業區(qū)、農家(jiā)樂等地開(kāi)店(diàn)經營。

學習流程：全套技(jì)術(shù)和(hé)配方毫無保留教學，包教包會(huì)，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止，支持遠程視(shì)頻學習。