市場(chǎng)熱度：卷面皮是今年超火(huǒ)的涼皮新吃法。薄韌透明(míng)的面皮上(shàng)抹醬料或紅油，放入面筋、豆芽、花(huā)生(shēng)碎等輔料卷起，直接食用，比涼皮更新穎，味道(dào)更濃。

口味特色：紅油味、麻醬味。

核心技(jì)術(shù)：面皮的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)；芝麻醬的調制(zhì)技(jì)術(shù)；紅油的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)；火(huǒ)腿腸、面筋等輔料的加工技(jì)術(shù)。

利潤分析：卷面皮售價一般為(wèi)8~13元/個(gè)，毛利率達到70%左右。

項目特點：特色小吃、經典粉面項目，适合選址夜市、美食街(jiē)、步行(xíng)街(jiē)、大(dà)學城、廟會(huì)等位置擺攤售賣。

學習流程：全套技(jì)術(shù)和(hé)配方毫無保留教學，包教包會(huì)，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止，支持遠程視(shì)頻學習。