項目特點：金鱗鴨頭是一款網紅小吃，新鮮鴨頭加秘制(zhì)腌料腌入滋味，挂特制(zhì)脆漿油炸至金黃酥脆，鴨頭表面布滿魚鱗狀的金黃面脆，所以得(de)名金鱗鴨頭。炸好的鴨頭金黃酥脆，外酥裏嫩，風味獨特，很(hěn)有(yǒu)記憶點。同樣的方法還(hái)可(kě)以炸鴨翅、鴨脖等，與鴨頭搭配售賣。

撒料包括：椒鹽、孜然、香辣。

菜品包括：鴨貨系列（鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨爪等），雞貨系列（琵琶雞腿、雞翅尖、雞鎖骨等）。

技(jì)術(shù)包括：鴨頭、鴨貨、雞貨的選料與初加工；腌料的配制(zhì)技(jì)術(shù)；撒料的調配技(jì)術(shù)；裹粉面漿的調制(zhì)技(jì)術(shù)；金鱗鴨頭、鴨貨、雞貨的炸制(zhì)出品流程。

售價及利潤分析：根據當地市場(chǎng)行(xíng)情合理(lǐ)定價，一般鴨頭售價4.9元/個(gè)，綜合毛利率在65%以上(shàng)。

設備投資：主要設備是電(diàn)炸爐，學員可(kě)以在當地購買，我們也可(kě)以提供購買渠道(dào)。

經營模式：特色小吃項目，投資小回報快，操作(zuò)簡單，适合選址美食街(jiē)、大(dà)學城、菜市場(chǎng)、夜市開(kāi)店(diàn)或者擺攤售賣。

學習流程：全套配方和(hé)流程毫無保留教學，用料精确到克，師傅手把手教學，随到随學，學會(huì)為(wèi)止。支持視(shì)頻學習。