項目特點：随着健身、減肥人(rén)群的增多(duō)，輕食減脂餐逐漸成為(wèi)一類高(gāo)人(rén)氣特色餐飲，商圈、寫字樓附近的輕食減脂餐餐廳生(shēng)意相當紅火(huǒ)。輕食減脂餐選擇蔬菜、水(shuǐ)果、蛋類、瘦肉等低(dī)脂低(dī)鹽低(dī)糖的原料，通(tōng)過營養搭配和(hé)科學烹制(zhì)，做(zuò)成美味套餐，既能均衡營養，又控制(zhì)高(gāo)熱量、高(gāo)脂肪的攝入，營養、健康、養生(shēng)，是未來(lái)餐飲發展的大(dà)趨勢。 

菜品包括：甜橙雞肉沙拉、香烤雞排谷物飯、低(dī)卡雞腿雜糧飯、低(dī)卡牛排荞麥飯、減脂蔬菜沙拉、牛扒粗糧飯、雜糧三明(míng)治等二十多(duō)款出品。

醬汁包括：日式油醋汁、丘比千島醬、芝麻沙拉醬、秘制(zhì)香辣醬、蜂蜜芥末醬。

核心技(jì)術(shù)：雞排、牛扒等主料的腌制(zhì)、煎烤技(jì)術(shù)；藜麥、荞麥等谷類飯的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)；蔬菜的處理(lǐ)搭配技(jì)術(shù)；減脂餐的營養搭配規則；各款減脂餐的制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)。

售價及利潤分析：減脂套餐每份售價在28~45元，綜合毛利率在70%以上(shàng)。

經營模式：高(gāo)毛利餐飲，投資小回報快，操作(zuò)簡單，适合選址寫字樓附近、商圈、大(dà)學城、白領公寓附近開(kāi)店(diàn)經營。

學習流程：全套配方和(hé)流程毫無保留教學，用料精确到克，師傅手把手教學，随到随學，學會(huì)為(wèi)止。支持視(shì)頻學習。