項目特點：冷鍋串串起源于成都，從串串香火(huǒ)鍋演變而來(lái)，其最大(dà)特色是上(shàng)桌後不再加熱，而是将串串浸在湯裏繼續入味。冷鍋串串方便實用且經濟美味，迅速獲得(de)顧客的青睐，現已走出成都，成為(wèi)深受大(dà)衆喜愛(ài)的特色美食。冷鍋串串開(kāi)店(diàn)遍布全國，經營形式非常靈活，既可(kě)以搭配小碗菜、冰粉開(kāi)川味餐廳，又可(kě)以獨立開(kāi)一家(jiā)檔口店(diàn)。冷鍋串串麻辣鮮香，鮮辣過瘾，是食客百吃不厭的川味小吃。 

亮點優勢

1.麻辣、藤椒兩款味型，款款美味，一吃難忘。

2.可(kě)提前預制(zhì)煮熟，出餐更快。

3.無須邊涮邊吃，縮短(duǎn)就餐時(shí)間(jiān)，翻台率更高(gāo)。

4.冷鍋上(shàng)桌，無須加熱，顧客再也不擔心衣服吸附火(huǒ)鍋味。

5.投資更低(dī)，經營靈活，既可(kě)開(kāi)店(diàn)，又可(kě)擺攤售賣。

6.選材寬泛，串品多(duō)樣，食材成本可(kě)控，經營毛利更高(gāo)。

口味包括：麻辣，藤椒。 

核心技(jì)術(shù)：藤椒底湯、紅油底湯的調制(zhì)技(jì)術(shù)；紅油的煉制(zhì)方法；菜品的選料與初加工；菜品改刀與穿串技(jì)術(shù)；各款冷鍋串串的制(zhì)作(zuò)流程。

利潤分析：冷鍋串串售價一般為(wèi)1.5~6元/串，綜合毛利率在65%以上(shàng)。 

落地方案：投資小利潤高(gāo)，操作(zuò)簡單，經營靈活，适合選址商超、美食街(jiē)、小區(qū)周邊、大(dà)學城、夜市開(kāi)店(diàn)或者擺攤售賣。

學習流程：傳授全部配方和(hé)流程，随到随學，包教包會(huì)，學習沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)限制(zhì)，學會(huì)為(wèi)止。支持視(shì)頻學習。