市場(chǎng)熱度：炮筒魚是今年超流行(xíng)的新款特色美食。首先，其形式新穎，不用鍋，不用竈，一條炮筒炖大(dà)魚；其次，做(zuò)法獨特，不點火(huǒ)不燃炭，炮筒直接卡到新型竈台上(shàng)，在看不見明(míng)火(huǒ)、幾乎沒有(yǒu)油煙的情況下，便把魚炖熟了；再次，操作(zuò)簡便，不用動手，不用看顧，定上(shàng)鬧鍾到點即可(kě)出餐；最後，鮮美細嫩，風味獨特。炮筒密封炖制(zhì)，不但(dàn)加快成熟速度，而且魚肉細嫩軟滑，入味深透，營養不流失。 

口味包括：香辣、麻辣、番茄、蒜香、酸菜、酸辣、醬香。 

核心技(jì)術(shù)：五款醬料的炒制(zhì)技(jì)術(shù)；高(gāo)湯的熬制(zhì)技(jì)術(shù)；魚的選料與腌制(zhì)技(jì)術(shù)；炮筒魚的制(zhì)作(zuò)流程；炮筒的清洗與使用方法；炮筒魚的售賣經驗分享。

利潤分析：每條魚控制(zhì)在1.8~2.2斤，成本（含醬料和(hé)食材）在15~25元，建議售價每條48~88元，毛利率約68%。

落地方案：适合為(wèi)大(dà)排檔、中餐廳、燒烤店(diàn)加項，起到引流作(zuò)用，也可(kě)以選址學校(xiào)附近、美食街(jiē)、夜市、工業園區(qū)、城鄉結合部、大(dà)學城開(kāi)店(diàn)經營。

超值贈送：學技(jì)術(shù)送全套設備。