市場(chǎng)熱度：擂椒拌飯開(kāi)店(diàn)正火(huǒ)，人(rén)氣品牌層出不窮。就連主持人(rén)何炅的爸爸開(kāi)店(diàn)，選的也是擂椒拌飯。韓式石鍋拌飯吃了太多(duō)年，食客有(yǒu)點膩了？現在，輪到擂椒拌飯上(shàng)場(chǎng)！脫胎湘菜，更鮮辣！更過瘾！更符合年輕人(rén)的口味！ 

口味特色：選椒、火(huǒ)燒、起斑，剔皮、棒擂、調味，鮮椒褪去青澀，美味升級，辣度減輕、鮮味提升，配上(shàng)小炒黃牛肉、酸豆角肉末等蓋碼，拌飯色澤誘人(rén)，是年輕人(rén)時(shí)尚快餐的不二之選。 

利潤分析：毛利潤達到65%，每份建議售價10~20元，極具市場(chǎng)競争力。 

經營模式：輕投資快餐項目，可(kě)堂食可(kě)外賣，适合選址寫字樓、大(dà)學城、學校(xiào)食堂、商業街(jiē)、美食街(jiē)檔口等。 

核心技(jì)術(shù)：擂椒的制(zhì)作(zuò)、16種拌飯蓋碼的制(zhì)作(zuò)、拌飯汁的調制(zhì)。 

超值贈送：擂椒皮蛋、紅油土豆絲、紅油金針菇、糖醋裙帶菜、秘制(zhì)八寶菜等配套涼菜的制(zhì)作(zuò)。