【西點培訓】西點培訓班一般學哪些(xiē)課程 糕點烘焙專業培訓學校(xiào)幾歲可(kě)以學

【西點培訓】西點培訓班一般學哪些(xiē)課程 糕點烘焙專業培訓學校(xiào)幾歲可(kě)以學，山(shān)東甄選開(kāi)設了西點長期與西點短(duǎn)期課程，長期包括三年制(zhì)時(shí)尚西點、兩年制(zhì)經典西點；短(duǎn)期課程涵蓋四月制(zhì)西點創業全能班、一月制(zhì)蛋糕甜點特色班、法式甜點特色班等。學校(xiào)課程包括蛋糕烘焙、面包烘焙、酥點培訓、裱花(huā)蛋糕、法式甜品、韓式裱花(huā)、英式翻糖等七類國內(nèi)市場(chǎng)主流工藝，并持續更新課程産品，保持學員始終在烘焙市場(chǎng)需求的前沿。下面山(shān)東甄選老師為(wèi)想學習西點烘焙糕點技(jì)術(shù)的同學們介紹下西點培訓班一般學哪些(xiē)課程，西點培訓班一般學哪些(xiē)內(nèi)容，糕點烘焙專業培訓學校(xiào)幾歲可(kě)以學，西點培訓班産品系列有(yǒu)哪些(xiē)，西點培訓班學費大(dà)概需要多(duō)少(shǎo)錢(qián)等。

一、西點培訓班一般學哪些(xiē)課程：

西點培訓班一般學哪些(xiē)課程，西點培訓班一般開(kāi)設課程有(yǒu)蛋糕培訓、烘焙培訓、西點培訓、面包培訓、甜點培訓、翻糖培訓、糕點培訓等系列課程。産品種類有(yǒu)日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑(hēi)美人(rén)芝士、杏仁曲奇、意大(dà)利餅幹、百裏香、椰蓉球、蔓越莓餅幹、檸檬杏仁曲奇、軟質面包、歐式面包、法式面包、披薩、丹麥及天然酵母面包、馬卡龍、閃電(diàn)泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水(shuǐ)果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等上(shàng)百個(gè)西點蛋糕烘焙品種教學。

二、西點培訓班産品系列有(yǒu)哪些(xiē)：

按照傳統分類方法法西點有(yǒu)九大(dà)類：分别是面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、餅幹、冷凍甜食、巧克力和(hé)裝飾造型。

1、面包：是指以鹹或甜口味為(wèi)主的面包，包括硬質面包、軟質面包、松質面包和(hé)脆皮面包等。一般種類有(yǒu)軟餐包、早餐包、菠蘿面包、墨西哥(gē)面包、奶酥面包、毛毛蟲面包、蜜豆面包、火(huǒ)腿玉米面包、水(shuǐ)果調理(lǐ)面包、吐司面包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、紅豆提子面包、奶酪面包、北海道(dào)面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等。

2、蛋糕：是指經一系列加工工藝制(zhì)成的松軟點心，包括清蛋糕、油蛋糕、藝術(shù)蛋糕和(hé)風味蛋糕等。一般種類有(yǒu)戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大(dà)理(lǐ)石蛋糕、蜂巢蛋糕、水(shuǐ)果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、玫瑰花(huā)、百合花(huā)、牡丹花(huā)、蝴蝶蘭、五瓣花(huā)等各種裱花(huā)工藝的學習；以及翻糖工藝、奶油打發、果膏裝飾、祝福語制(zhì)作(zuò)、蛋糕花(huā)邊裝飾、花(huā)籃制(zhì)作(zuò)、主題生(shēng)日蛋糕創意制(zhì)作(zuò)等蛋糕裝飾技(jì)巧培訓。

3、清酥：是指經過加工制(zhì)成的一類層次清晰、松酥的點心。一般種類有(yǒu)咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水(shuǐ)果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內(nèi)等。

4、混酥：是指經過加工制(zhì)成的一類酥而無層的點心。一般種類有(yǒu)核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花(huā)生(shēng)排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅幹、乳酪餅幹、杏仁餅幹、法式松餅、巧克力曲奇、鹹琪琳等。

5、泡芙：是指将黃油、水(shuǐ)或牛奶煮沸後，燙制(zhì)面粉，攪入雞蛋，先制(zhì)成面糊，再通(tōng)過成型、烤制(zhì)或炸制(zhì)成一類的制(zhì)品。一般種類有(yǒu)法式酥皮泡芙面糊制(zhì)作(zuò)、閃電(diàn)泡芙面糊制(zhì)作(zuò)、沙布列餅底制(zhì)作(zuò)、泡芙酥皮制(zhì)作(zuò)、透明(míng)淋面&水(shuǐ)果(閃電(diàn)泡芙)淋面制(zhì)作(zuò)、香缇奶油制(zhì)作(zuò)、草莓果醬制(zhì)作(zuò)、卡仕達醬奶油制(zhì)作(zuò)、巧克力插件制(zhì)作(zuò)、奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花(huā)式沙司泡芙、菠蘿脆皮泡芙等。

6、餅幹：有(yǒu)鹹和(hé)甜兩類，重量在5-15克，食用時(shí)以一口一塊為(wèi)宜，适用于酒會(huì)、茶點或餐後食用。一般種類有(yǒu)奶油曲奇、抹茶曲奇、咖啡曲奇、公爵曲奇、蔓越莓曲奇、瓜子餅幹、芝麻餅幹、杏仁餅幹、核桃仁餅幹、腰果餅幹、花(huā)生(shēng)仁餅幹、雞蛋華夫餅、奶油華夫餅、葡萄幹華夫餅、黑(hēi)芝麻華夫餅、草莓華夫餅、哈密瓜華夫餅、芒果華夫餅等。

7、冷凍甜食：是指經攪拌冷凍或冷凍攪拌，蒸、烤或蒸烤結合制(zhì)出的一類食品。冷凍甜食以甜為(wèi)主，口味清香爽口，适用于午餐或晚餐後的甜品或非用餐食用。一般種類有(yǒu)蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍(lán)莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆荟荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風味果凍爽、什錦味果凍、原味冰淇淋、果仁冰淇淋、茶香冰淇淋、黃瓜冰淇淋、果蔬冰淇淋、台灣奶茶冰淇淋、草莓冰淇淋等。

8、巧克力：是指直接使用巧克力或以巧克力為(wèi)主要原料，配以奶油、果仁、酒類等原料調制(zhì)出的一類食品，口味以天為(wèi)主，主要用于禮品點心，平時(shí)茶點和(hé)糕餅裝飾。一般種類有(yǒu)巧克力鏟花(huā)、扇形、彈簧、煙棒、巧克力羊角等。

9、裝飾造型：是指經特殊加工，其制(zhì)品具有(yǒu)食用和(hé)欣賞雙重的一類制(zhì)品。這類制(zhì)品造型精美，工藝性強，色澤搭配合理(lǐ)，品種豐富。

以上(shàng)九種西點種類類型基本上(shàng)涵蓋了西點制(zhì)作(zuò)的全部內(nèi)容，這九種分類方法特點相對突出，但(dàn)有(yǒu)些(xiē)類型之間(jiān)有(yǒu)相互的聯系，産品也具有(yǒu)多(duō)重性，因此很(hěn)難劃分歸類。

三、西點培訓班課程內(nèi)容有(yǒu)哪些(xiē)：

西點培訓課程內(nèi)容主要包括面包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術(shù)造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體(tǐ)學的東西要看參加什麽樣的培訓了。一般專業西點師初級包括混酥類糕點（餅幹、塔排派等）、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍；西點師中級包括清酥類糕點、硬質脆皮面包、戚風蛋糕、卷筒蛋糕、裱花(huā)蛋糕、乳凍、泡芙等。西點是個(gè)統稱，涵蓋所有(yǒu)的蛋糕，面包類，餅幹類，慕斯，芝士類，各種裱花(huā)，翻糖，韓式裱花(huā)等等。各式蛋糕、面包的烘焙制(zhì)作(zuò)，各類餅幹制(zhì)作(zuò)，到專業的學校(xiào)裏學習會(huì)更好。

1、手工操作(zuò)訓練：這部分內(nèi)容主要用于教授學生(shēng)糕點制(zhì)作(zuò)的基本手工技(jì)術(shù)，主要包括手工和(hé)面過程、面團整形、裱花(huā)、雕刻等手工技(jì)能。一般情況下，在老師的示範下，學生(shēng)可(kě)以自行(xíng)訓練和(hé)操作(zuò)，期間(jiān)可(kě)以提問和(hé)咨詢。

2、制(zhì)作(zuò)工具的使用：在制(zhì)作(zuò)西點時(shí)，需要使用各種工具，不同的西點制(zhì)作(zuò)所需要的工具是不同的。制(zhì)作(zuò)西點的工具主要有(yǒu)廚師機、發酵機、烤箱等。這些(xiē)都是制(zhì)作(zuò)西點時(shí)常用的工具，老師通(tōng)常需要介紹每種工具的原理(lǐ)、使用方法和(hé)注意事項等。

3、理(lǐ)論知識培訓：了解了各種制(zhì)作(zuò)工具後，就要進入西點制(zhì)作(zuò)的理(lǐ)論知識學習，包括水(shuǐ)油比例、油的乳化、各種西點的發酵過程以及各種西點原料的配方和(hé)比例。此外，還(hái)要學習西點的擺放、色彩搭配、創意課程等。

4、西點制(zhì)作(zuò)：按照現代西點的分類，學生(shēng)需要學習面包、蛋糕、甜品和(hé)飲料等幾大(dà)類西點的制(zhì)作(zuò)。在風格上(shàng)還(hái)可(kě)以學習法式、俄式、英式等不同風格的西點。例如，學習披薩醬料制(zhì)作(zuò)、美式和(hé)意式披薩面餅的制(zhì)作(zuò)，以及各種水(shuǐ)果披薩的搭配；蛋糕系列包括海綿蛋糕、戚風蛋糕等各類蛋糕的制(zhì)作(zuò)；面包系列學習不同種類和(hé)風味面包的制(zhì)作(zuò)；甜品和(hé)飲料系列則涉及混酥類、撻、派、清酥類糕點、幹點（曲奇、瓦片）、茶點、甜點、布丁、巧克力制(zhì)品等各種甜品和(hé)飲料的制(zhì)作(zuò)。

四、糕點烘焙專業培訓學校(xiào)幾歲可(kě)以學：

糕點烘焙專業培訓學校(xiào)幾歲可(kě)以學，學習糕點烘焙專業的年齡範圍是14-60周歲。

1、14-20歲：這個(gè)年齡段是學習和(hé)接納新知識的ZUI佳時(shí)機，動手能力強，适合學習烘焙技(jì)術(shù)。

2、21-30歲：對于已經畢業或工作(zuò)一段時(shí)間(jiān)的人(rén)來(lái)說，學習烘焙技(jì)術(shù)是一個(gè)非常合适的選擇，尤其是在當前環境下，西點行(xíng)業人(rén)才需求量大(dà)，且入門(mén)門(mén)檻低(dī)。

3、31-49歲：這個(gè)年齡段的朋友(yǒu)普遍上(shàng)有(yǒu)家(jiā)庭和(hé)經濟壓力，學習烘焙技(jì)術(shù)可(kě)以作(zuò)為(wèi)創業的選擇，尤其是烘焙創業具有(yǒu)投入少(shǎo)、收入高(gāo)、易入門(mén)等優勢。

4、55歲及以上(shàng)：到了這個(gè)年紀，學習烘焙可(kě)以作(zuò)為(wèi)退休生(shēng)活的興趣愛(ài)好，豐富生(shēng)活，增進感情。

總的來(lái)說，學習烘焙沒有(yǒu)嚴格的年齡限制(zhì)，隻要對烘焙有(yǒu)興趣，任何時(shí)候開(kāi)始學習都不晚。不同的人(rén)學習烘焙有(yǒu)不同的目的與要求，因此選擇學習的ZUI佳年齡應根據個(gè)人(rén)的興趣、職業規劃和(hé)生(shēng)活階段來(lái)決定。

五、西點培訓班學費大(dà)概需要多(duō)少(shǎo)錢(qián)：

西點培訓班學費大(dà)概需要多(duō)少(shǎo)錢(qián)，西點培訓班的學費因各種因素而異，包括培訓機構的規模、課程種類、培訓時(shí)長等。

1、西點短(duǎn)期培訓班：學費一般在3500元到5500元之間(jiān)。這類課程适合零基礎學員或把烘焙當作(zuò)愛(ài)好的人(rén)群，學習時(shí)間(jiān)通(tōng)常為(wèi)7到14天。

2、西點長期培訓班：學費一般在20000元以上(shàng)，甚至可(kě)以達到40000元。這類課程适合希望深入學習西點制(zhì)作(zuò)技(jì)藝，或者有(yǒu)志(zhì)于在烘焙行(xíng)業發展的學員，培訓時(shí)長通(tōng)常為(wèi)數(shù)個(gè)月到一年。

3、法式西點課程：學費在6000-10600元之間(jiān)，學習周期為(wèi)1-2個(gè)月。

4、韓式裱花(huā)蛋糕精修：學費範圍在5700-10000元，學習時(shí)間(jiān)稍長，為(wèi)3-4個(gè)月。

5、翻糖蛋糕精修課程：學費相對較高(gāo)，在8000-1萬元之間(jiān)，但(dàn)學習時(shí)間(jiān)仍然是1-2個(gè)月。

學費包含學習期間(jiān)用到的食材、工具、教學設施、校(xiào)服、住宿等。因此，在選擇學校(xiào)時(shí)，需要了解學費是否包含這些(xiē)項目，以便更準确地評估總體(tǐ)成本。不同的培訓機構可(kě)能提供不同的教學質量和(hé)服務，因此學費也會(huì)有(yǒu)所差異。在選擇培訓機構時(shí)，除了考慮學費外，還(hái)需要關注機構的師資力量、教學設施、學員評價等因素。