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煎餅馃子,是天津的著名小吃,天津人(rén)以它為(wèi)早點。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還(hái)有(yǒu)馃子(油條)或者薄脆的"馃篦兒"組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可(kě)選)作(zuò)為(wèi)佐料。
2018年3月,天津市餐飲行(xíng)業協會(huì)成立煎餅馃子分會(huì)。
煎餅果子的特色馃就是油炸食品,在煎餅(加雞蛋)裏裹上(shàng)油條(天津,河(hé)北大(dà)部分地區(qū),山(shān)東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為(wèi)馃子),所以叫"煎餅馃子"。
煎餅馃子是天津人(rén)的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還(hái)有(yǒu)油條或者薄脆的"馃篦兒"組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可(kě)選)作(zuò)為(wèi)佐料,口感鹹香,如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅,還(hái)有(yǒu)黃豆面、黑(hēi)豆面等等多(duō)種選擇。但(dàn)是,天津人(rén)依舊(jiù)堅持着傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材隻有(yǒu)綠豆面、油條以及蔥花(huā)及其他佐料。天津之外的省份多(duō)有(yǒu)在煎餅裏夾火(huǒ)腿、香腸、甚至豆腐絲、肉松等原料的,雖被商家(jiā)冠以煎餅果子之名,卻有(yǒu)名無實,早已與正宗相去甚遠。
煎餅馃子在早上(shàng)的早點攤,馬路邊或者社區(qū)裏才能見到,小攤主要就是制(zhì)作(zuò)和(hé)出售煎餅馃子的小推車(chē),制(zhì)作(zuò)一套隻需幾分鍾的時(shí)間(jiān)。
要說煎餅果子哪裏最正宗每個(gè)地方都有(yǒu)不同的做(zuò)法要我說還(hái)是天津的煎餅果子最好吃當然是個(gè)人(rén)看法
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