烤蛋撻是上(shàng)下火(huǒ)還(hái)是隻用上(shàng)火(huǒ)？烤蛋撻是上(shàng)下火(huǒ)嗎

其實烤蛋撻是上(shàng)下火(huǒ)還(hái)是隻用上(shàng)火(huǒ)的問題并不複雜，但(dàn)是又很(hěn)多(duō)的朋友(yǒu)都不太了解烤蛋撻是上(shàng)下火(huǒ)嗎，因此呢，今天小編就來(lái)為(wèi)大(dà)家(jiā)分享烤蛋撻是上(shàng)下火(huǒ)還(hái)是隻用上(shàng)火(huǒ)的一些(xiē)知識，希望可(kě)以幫助到大(dà)家(jiā)，下面我們一起來(lái)看看這個(gè)問題的分析吧(ba)！

烤蛋撻其實做(zuò)法并不複雜，很(hěn)多(duō)人(rén)自己家(jiā)裏有(yǒu)烤箱就可(kě)以做(zuò)，而且自己做(zuò)也是一種享受。那(nà)麽烤蛋撻烤箱預熱要多(duō)久?烤蛋撻用上(shàng)火(huǒ)還(hái)是下火(huǒ)?

烤箱是一種密封的專門(mén)用來(lái)烤食物的電(diàn)器(qì)。它在我們現代化的家(jiā)庭中非常常見。很(hěn)多(duō)人(rén)會(huì)用烤箱做(zuò)各種吃的，其中蛋撻就是很(hěn)多(duō)人(rén)常做(zuò)的，那(nà)麽烤蛋撻烤箱預熱要多(duō)久?烤蛋撻用上(shàng)火(huǒ)還(hái)是下火(huǒ)?

烤蛋撻烤箱預熱要多(duō)久

預熱200度。烤的時(shí)候可(kě)以調制(zhì)到220度為(wèi)宜。預熱時(shí)間(jiān)兩三分鍾即可(kě)，如果預熱時(shí)間(jiān)不足，烤箱裏面的溫度沒有(yǒu)達到，食物會(huì)不能按時(shí)烤熟或者烤出來(lái)的味道(dào)不好，要是預熱時(shí)間(jiān)太久，會(huì)影(yǐng)響烤箱的使用時(shí)間(jiān)和(hé)壽命。

烤蛋撻用上(shàng)火(huǒ)還(hái)是下火(huǒ)

烤蛋撻下火(huǒ)更重要,撻皮要烤透烤脆才好吃.上(shàng)火(huǒ)隻是着色作(zuò)用,也就是為(wèi)了蛋撻上(shàng)的那(nà)塊焦斑才需要上(shàng)火(huǒ)。烤溫：200度預熱，上(shàng)下火(huǒ)中層15分鍾。

烤蛋撻的做(zuò)法

主料：淡奶油180g、牛奶140g、細砂糖40g、雞蛋黃4個(gè)、低(dī)粉15g

做(zuò)法：

1、把稱量好的淡奶油和(hé)牛奶混合，攪拌均勻

2、在牛奶混合物中加入細砂糖，小火(huǒ)煮至白糖融化(不要把牛奶煮沸)

3、奶液放涼後加入打散的蛋液攪拌均勻，在加入低(dī)粉攪拌均勻

4、把混合了所有(yǒu)材料的奶液過篩

5、過篩過的撻水(shuǐ)放到錫紙杯中(不要用紙杯，會(huì)破)

6、進烤箱上(shàng)下火(huǒ)中層220度烤25分鍾即可(kě)

蛋撻的常見類型：

牛油蛋撻的撻皮比較光滑和(hé)完整，好像一塊盆狀的餅幹，有(yǒu)一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮(piecrust)，口感像曲奇一樣，所以又有(yǒu)曲奇皮之稱。

酥皮蛋撻的撻皮為(wèi)一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮(PuffPastry);但(dàn)因使用豬油(Lard)，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮u>蝦瘢仕制(zhì)さ疤⒌南诹狹拷吓Ｓ偷疤⑽佟/p>

除以砂糖及雞蛋為(wèi)蛋漿的主流蛋撻外，亦有(yǒu)在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

葡式蛋撻葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑(hēi)表面(是糖過度受熱後的焦糖)是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙裏斯本熱洛尼莫修道(dào)院的修女發明(míng)的。1837年開(kāi)始在世俗餅店(diàn)有(yǒu)售，當時(shí)因為(wèi)店(diàn)子位處裏斯本的貝林區(qū)而稱為(wèi)貝林撻。

關于本次烤蛋撻是上(shàng)下火(huǒ)還(hái)是隻用上(shàng)火(huǒ)和(hé)烤蛋撻是上(shàng)下火(huǒ)嗎的問題分享到這裏就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高(gāo)興。