烘焙培訓班一般學完需要多(duō)久？烘焙培訓班一般學完需要多(duō)久完成

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烘焙也包含很(hěn)多(duō)類别，有(yǒu)長期班，短(duǎn)期班，有(yǒu)興趣班跟創就業班，三五天，一兩個(gè)月，一兩年的都有(yǒu)，建議可(kě)以對比幾家(jiā)，綜合來(lái)考慮選擇适合自己學習的學校(xiào)。

優秀的西點烘焙人(rén)才應當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制(zhì)作(zuò)技(jì)術(shù)，制(zhì)作(zuò)港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水(shuǐ)果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅幹、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高(gāo)級酒店(diàn)宴席流行(xíng)西點精品，同時(shí)，還(hái)需要懂得(de)西點行(xíng)業管理(lǐ)和(hé)經營。

烤焙是制(zhì)作(zuò)一個(gè)點心最後的重頭戲，有(yǒu)時(shí)候烘焙溫度沒有(yǒu)控制(zhì)好，所烤出的成品會(huì)大(dà)打折扣，甚至前功盡棄。因此，隻有(yǒu)了解烘焙溫度的概念及烘烤的原則，才能制(zhì)作(zuò)出精美的成品。烘焙溫度概述。

一般來(lái)說，在保證産品質量的前提下，制(zhì)品的烘焙應在盡可(kě)能高(gāo)的溫度下與盡可(kě)能短(duǎn)的時(shí)間(jiān)內(nèi)完成。同一制(zhì)品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明(míng)，制(zhì)品在較高(gāo)的溫度下烘烤，可(kě)以得(de)到較大(dà)的體(tǐ)積和(hé)較好的質地。

以蛋糕為(wèi)例，如烘焙溫度太低(dī)，熱在制(zhì)品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時(shí)間(jiān)太長，這将導緻漿料的過度擴展和(hé)氣泡的過度膨脹，使成品的氣孔粗大(dà)，質地不佳。但(dàn)烘焙溫度太高(gāo)，制(zhì)品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定型的現象，這就是為(wèi)什麽烘焙不足往往發生(shēng)在溫度太高(gāo)的情況下。過高(gāo)的溫度還(hái)會(huì)使蛋糕頂部突起太高(gāo)，甚至破裂，這是由于表面漿料開(kāi)始成形後內(nèi)部仍在不斷膨脹的結果。

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