椰蓉手撕大(dà)軟麻花(huā)學多(duō)少(shǎo)錢(qián)？椰蓉手撕面包做(zuò)法視(shì)頻

各位老鐵(tiě)們好，相信很(hěn)多(duō)人(rén)對椰蓉手撕大(dà)軟麻花(huā)學多(duō)少(shǎo)錢(qián)都不是特别的了解，因此呢，今天就來(lái)為(wèi)大(dà)家(jiā)分享下關于椰蓉手撕大(dà)軟麻花(huā)學多(duō)少(shǎo)錢(qián)以及椰蓉手撕面包做(zuò)法視(shì)頻的問題知識，還(hái)望可(kě)以幫助大(dà)家(jiā)，解決大(dà)家(jiā)的一些(xiē)困惑，下面一起來(lái)看看吧(ba)！

沒錯，又是椰蓉哦因為(wèi)非常非常鍾愛(ài)它所以每次做(zuò)面包總想有(yǒu)它哪怕隻是換個(gè)形狀我也不厭倦

By小耳Maggie【豆果美食官方認證達人(rén)】

用料（面包）高(gāo)粉160克（面包）低(dī)粉40克（面包）酵母3克（面包）白砂糖35克（面包）鹽2克（面包）全蛋液25克（面包）冰水(shuǐ)50克（面包）淡奶油50克（面包）黃油20克（椰蓉餡）黃油25克（椰蓉餡）細砂糖25克（椰蓉餡）雞蛋液25克（椰蓉餡）椰蓉50克（椰蓉餡）牛奶15克刷面用全蛋液少(shǎo)許做(zuò)法步驟

1、1.面包桶內(nèi)放入全部材料（黃油除外）

2、2.面包機選擇“和(hé)面”程序，調整時(shí)間(jiān)為(wèi)15分鍾

3、3.程序結束後放入軟化後的黃油，繼續“和(hé)面”程序，時(shí)間(jiān)為(wèi)10分鍾

4、4.程序結束後檢查面團狀态，能拉出有(yǒu)彈性的厚膜即可(kě)

5、5.取出面團，整圓後放置于保鮮盒內(nèi)，輕輕壓平，放入發酵箱內(nèi)進行(xíng)第一次發酵，30度，濕度75%，時(shí)間(jiān)60分鍾

6、6.此時(shí)可(kě)制(zhì)作(zuò)椰蓉餡，黃油提前軟化，所有(yǒu)材料放入容器(qì)內(nèi)，混合均勻即成椰蓉餡，放置于冷藏室待用

7、7.發酵後的狀态是原來(lái)的2倍大(dà)左右

8、8.取出面團收圓

9、9.擀成長方形

10、10.翻面後稍整理(lǐ)，把椰蓉餡鋪滿面片右邊的2/3面積

11、11.左邊的1/3面片往中間(jiān)折

12、12.右邊的1/3面片往中間(jiān)折

13、13.把面片橫向放置，擀長擀寬

14、14.縱向切開(kāi)8等份

15、15.取出一份，再切成2等份，一端不切斷

16、16.交叉扭合，另一斷捏合，形成麻花(huā)狀，放置在紙膜中

17、17.将面包胚全部放入烤盤中，放入發酵箱內(nèi)進行(xíng)第二次發酵，35度，濕度85%，30分鍾

18、18.二發後的狀态是原來(lái)的2倍大(dà)左右，取出面包胚在表面塗全蛋液

19、19.放入預熱好的烤箱中層，上(shàng)下火(huǒ)170度，20分鍾（中途可(kě)選擇蓋錫紙避免上(shàng)色重）

20、20.烤制(zhì)完成後馬上(shàng)取出，把面包放在冷卻架上(shàng)冷卻

21、成品圖

22、成品圖

小貼士

1.面包機揉面時(shí)間(jiān)要根據面包機性能和(hé)面團狀态決定，不能盲目跟從2.發酵時(shí)間(jiān)要根據面團發酵狀态作(zuò)調整3.烤制(zhì)時(shí)間(jiān)溫度僅供參考，要根據烤箱性能及烘焙習慣作(zuò)調整

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