學羊湯粉哪家(jiā)最好要多(duō)少(shǎo)錢(qián)？學做(zuò)羊湯學費多(duō)少(shǎo)

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都說貴州羊肉粉好吃，你(nǐ)可(kě)知道(dào)貴州羊肉粉有(yǒu)四大(dà)門(mén)派。

中國武術(shù)有(yǒu)四大(dà)門(mén)派：少(shǎo)林、武當、峨眉、南拳，每個(gè)門(mén)派在某一套路上(shàng)都有(yǒu)顯著不同于其他門(mén)派的特點；猶如貴州羊肉粉，都說貴州羊肉粉好吃，但(dàn)貴州羊肉粉也有(yǒu)四大(dà)派系，這四大(dà)派系的羊肉粉構成了貴州獨特的羊肉粉美食文化。

一：貴州羊肉粉中的“少(shǎo)林”——遵義羊肉粉。

少(shǎo)林是武林的泰山(shān)北鬥，少(shǎo)林功夫是中國武術(shù)各個(gè)派系中曆史最為(wèi)悠久的一個(gè)門(mén)派。遵義羊肉粉以遵義市蝦子鎮的羊肉粉為(wèi)代表，蝦子鎮不僅是聞名全國的"中國辣椒城"，其制(zhì)作(zuò)的羊肉粉也極為(wèi)出名。制(zhì)作(zuò)遵義羊肉粉一定要選用貴州思南一帶出産的矮腳黑(hēi)山(shān)羊，燙熟的米粉上(shàng)撒上(shàng)薄薄的羊肉片再加以滾燙的羊肉湯，配以花(huā)椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等；食用時(shí)一定要撒上(shàng)遵義本地制(zhì)作(zuò)的糊辣椒，糊辣椒透出來(lái)的微微炭火(huǒ)香，吃起來(lái)辣中帶香、香中有(yǒu)辣，那(nà)才叫有(yǒu)味！

二：貴州羊肉粉中的“武當”——興義羊肉粉。

武當曆史悠久，它不僅在拳種門(mén)派上(shàng)極為(wèi)獨特，而且理(lǐ)論上(shàng)也獨樹(shù)一幟，自成體(tǐ)系。興義羊肉粉最為(wèi)神秘的就是其“醬”，興義羊肉粉秘制(zhì)醬汁的獨特工藝奠定了其在貴州羊肉粉中的地位。興義羊肉粉獨特的美味全靠那(nà)個(gè)“醬”，再配以酸蘿蔔丁、芫荽、薄荷等，其香味是難以複制(zhì)的，也就是最正宗的興義羊肉粉隻能在興義才能吃到的原因。

三：貴州羊肉粉中的“峨眉”——金沙羊肉粉。

峨眉武術(shù)發源于峨眉山(shān)，起在長期的發展過程中，受到了巴蜀文化的影(yǐng)響，形成了其獨居風格的武術(shù)文化。金沙羊肉粉以金沙沙土鎮的最為(wèi)正宗，金沙羊肉粉選用本地散養的矮腳黑(hēi)山(shān)羊，燙熟的羊肉粉上(shàng)澆上(shàng)紅紅的油辣椒，再配上(shàng)本地制(zhì)作(zuò)的酸菜，吃起來(lái)香兒不辣、酸香爽口，夠味！食用正宗的金沙羊肉粉一定要澆上(shàng)紅紅的油辣椒，這種油辣椒以中國七大(dà)名椒之一：大(dà)方皺椒為(wèi)原料，将幹辣椒磨成粉後用羊油炒制(zhì)而成。

四：貴州羊肉粉中的“南拳”——水(shuǐ)城羊肉粉。

南拳的“五大(dà)名家(jiā)”都源出少(shǎo)林，再加以各大(dà)名家(jiā)的後期改進，遂成獨特風格。水(shuǐ)城羊肉粉雖然不直接出自于遵義羊肉粉，但(dàn)卻與遵義有(yǒu)着淵源關系。水(shuǐ)城羊肉粉源自金沙羊肉粉，最為(wèi)正宗的金沙羊肉粉的産地沙土鎮與遵義接壤，沙土鎮本地人(rén)的生(shēng)活習俗與遵義如出一轍，就連金沙羊肉粉的制(zhì)作(zuò)工藝也受到遵義羊肉粉的影(yǐng)響後再加以改進。制(zhì)作(zuò)水(shuǐ)城羊肉粉特别講究油辣椒的制(zhì)作(zuò)，在水(shuǐ)城，每家(jiā)羊肉粉都有(yǒu)自己制(zhì)作(zuò)油辣椒的秘方。油辣椒的制(zhì)作(zuò)原料一定要選用：大(dà)方辣椒及遵義辣椒，大(dà)方辣椒香而不辣，遵義辣椒辣但(dàn)不夠香，兩者混合制(zhì)作(zuò)而成的油辣椒既香又辣。

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