學缸爐燒餅需要多(duō)少(shǎo)錢(qián)？哪裏能學到缸爐燒餅

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相傳一個(gè)叫石老化的人(rén)創始于清代，缸爐燒餅是用陶制(zhì)大(dà)缸橫卧，內(nèi)壁貼餅用炭火(huǒ)烤制(zhì)而成。精選上(shàng)等豬肉調制(zhì)肉餡，運用傳統方法烤制(zhì)。燒餅色澤焦黃，酥脆可(kě)口，味道(dào)鮮美，香而不膩。給顧客享用傳統的美味佳肴，饋贈親友(yǒu)的特色禮品。配料為(wèi)精制(zhì)面粉，白菜，豬肉，大(dà)豆油等。

?店(diàn)家(jiā)從前在一個(gè)叫汀流河(hé)的鎮上(shàng)烤制(zhì)推銷缸爐燒餅，這個(gè)汀流河(hé)鎮可(kě)是素有(yǒu)做(zuò)生(shēng)意的傳統，明(míng)清到民國時(shí)期，冀東商人(rén)的重要一支就出自汀流河(hé)鎮。女店(diàn)家(jiā)說，她在汀流河(hé)跟着多(duō)位師傅學習烤制(zhì)缸爐燒餅，學習這份技(jì)藝比較辛苦，往缸膛內(nèi)壁貼餅，手要帶沾水(shuǐ)的潮濕手套，貼完手套恰好就烘幹了，開(kāi)始弄不好，燒餅會(huì)從缸膛內(nèi)壁掉下來(lái)。全家(jiā)在鎮上(shàng)幹了四年，為(wèi)了打開(kāi)更大(dà)市場(chǎng)，後來(lái)在縣城租下一個(gè)院套，擴大(dà)經營規模。

店(diàn)面和(hé)烤制(zhì)作(zuò)坊就在縣城一條主街(jiē)道(dào)的南岔道(dào)，路邊垂柳依依，衛生(shēng)環境很(hěn)不錯。過來(lái)才幾個(gè)月，很(hěn)快在縣城打開(kāi)市場(chǎng)。?一鍋能烤制(zhì)200個(gè)缸爐燒餅，平時(shí)就烤制(zhì)兩鍋，每個(gè)賣2元錢(qián)，房(fáng)租每年2萬元。碰見結婚辦喜事的，預訂缸爐燒餅，烤上(shàng)幾千個(gè)燒餅，淩晨兩點多(duō)鍾就得(de)起床忙乎。一般到了下午和(hé)晚上(shàng)，沒什麽事兒，才能休息一下。

女店(diàn)家(jiā)是很(hěn)有(yǒu)眼光的，在人(rén)口比較多(duō)的縣城，比在鄉鎮更有(yǒu)發展。在唐山(shān)市樂亭縣，自古有(yǒu)以吊橋的缸爐燒餅、劉美燒雞、岑科餃子等為(wèi)代表的地方特色名吃。冀東地區(qū)面食，傳統上(shàng)有(yǒu)烙餅、花(huā)卷、饅頭、包子、餃子、面條和(hé)各種點心，像面包并不為(wèi)多(duō)數(shù)人(rén)當做(zuò)主食。缸爐燒餅被當做(zuò)珍貴食品，招待嘉賓的一道(dào)主食，這就給店(diàn)家(jiā)提出較高(gāo)質量要求，同行(xíng)競争還(hái)是比較激烈的。

?店(diàn)家(jiā)經曆了四年砥砺，方得(de)缸爐燒餅制(zhì)作(zuò)純熟技(jì)藝，在這裏紮下根，不分四季寒熱，每天為(wèi)當地百姓提供獨特佳肴，通(tōng)過人(rén)流物流，再把美食傳播四面八方。剛剛烤制(zhì)出爐的缸爐燒餅，稍稍降下溫度，吃着最為(wèi)可(kě)口，酥脆香潤，放上(shàng)一夜，吸收了水(shuǐ)氣，有(yǒu)些(xiē)軟乎，就沒有(yǒu)了絕佳的味道(dào)。

缸爐燒餅就如昙花(huā)一現，每爐烤制(zhì)出來(lái)，都得(de)三個(gè)小時(shí)的時(shí)光，最好吃的時(shí)間(jiān)很(hěn)短(duǎn)，它真是衆多(duō)面食裏邊的奇葩絕品。國慶假期，外地回鄉的人(rén)多(duō)，店(diàn)長說這幾天賣得(de)很(hěn)快，想想自己做(zuò)得(de)缸爐燒餅，能給從四面八方回鄉的人(rén)們帶來(lái)一份吃得(de)歡喜，心中感覺美滋滋的，為(wèi)祖國也為(wèi)自己感到非常自豪。

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