學炝鍋燴面多(duō)少(shǎo)錢(qián)？老式炝鍋燴面培訓

各位老鐵(tiě)們好，相信很(hěn)多(duō)人(rén)對學炝鍋燴面多(duō)少(shǎo)錢(qián)都不是特别的了解，因此呢，今天就來(lái)為(wèi)大(dà)家(jiā)分享下關于學炝鍋燴面多(duō)少(shǎo)錢(qián)以及老式炝鍋燴面培訓的問題知識，還(hái)望可(kě)以幫助大(dà)家(jiā)，解決大(dà)家(jiā)的一些(xiē)困惑，下面一起來(lái)看看吧(ba)！

從前看《西遊記續》，唐僧師徒路過比丘國，國丈要唐僧的心和(hé)肝，孫悟空(kōng)化作(zuò)唐僧，當場(chǎng)給國師吐了六顆心：誠心、佛心、善心、慈心、衷心、決心。當時(shí)隻覺得(de)有(yǒu)趣，現在細想，唐僧師徒正是懷着這六顆心，經曆八十一難依然完成了西天拜佛求經之路。

原來(lái)，想要做(zuò)好一件事，隻有(yǒu)一顆心還(hái)遠遠不夠。張老炝方城炝鍋燴面就是這句話(huà)最好的證明(míng)。

每次隻要去張老炝探店(diàn)，辦公室的小夥伴們都争搶着去，即使我沒有(yǒu)工作(zuò)任務，也會(huì)厚着臉皮問一句：“我能去蹭飯嗎？”

張老炝能這樣深深地吸引着我們，究竟是什麽原因？

除了燴面、火(huǒ)燒、大(dà)豬蹄子等食物本身的口感極佳以外，張老炝無時(shí)無刻不在為(wèi)顧客着想，隻要進店(diàn)，就讓人(rén)倍感溫暖。所以張老炝的面館一直都人(rén)潮湧動，熱鬧非凡，即使我偶爾想錯開(kāi)高(gāo)峰，中午快兩點的時(shí)候去，也依然如此。

張老炝之所以能憑借一碗炝鍋燴面從方城脫穎而出，并且紮根鄭州，吸了一波又一波的鐵(tiě)粉，肯定是因為(wèi)它也像唐僧師徒一樣，永遠懷着六顆心。

上(shàng)面超時(shí)免單的貼心

我們常常會(huì)感歎，現在生(shēng)活節奏太快，出門(mén)與朋友(yǒu)聚餐，或者吃工作(zuò)餐，都得(de)與時(shí)間(jiān)賽跑。所以很(hěn)多(duō)飯店(diàn)都在提升上(shàng)餐速度，肯定有(yǒu)粉絲去過西貝莜面村，店(diàn)裏的桌子上(shàng)會(huì)放個(gè)沙漏，沙漏流完了菜還(hái)沒上(shàng)齊，沒上(shàng)的菜就免單，讓顧客的體(tǐ)驗感加倍upup。

而如今去張老炝吃碗燴面，也開(kāi)始限時(shí)了：14分鍾內(nèi)，面沒有(yǒu)上(shàng)，直接免單。

“因為(wèi)經過計(jì)算(suàn)，做(zuò)好一碗燴面需要15分鍾”，張老炝創始人(rén)張林向我們介紹說：“限時(shí)上(shàng)面節約了顧客等面、吃面的時(shí)間(jiān)，并且也能保證燴面的最佳口感，把時(shí)間(jiān)提升1分鍾，也是為(wèi)了督促我們的工作(zuò)效率，和(hé)對顧客的服務态度。我們一定會(huì)堅持做(zuò)，如果我們做(zuò)不到，直接免單”。

在這個(gè)服務升級剛實施的時(shí)候，張林會(huì)在吧(ba)台跟顧客聊天，看顧客手中小票(piào)上(shàng)打印的時(shí)間(jiān)，如果有(yǒu)超時(shí)，哪怕一分鍾，也直接免單。許多(duō)顧客很(hěn)驚詫，但(dàn)驚詫之餘，都對張老炝的服務打call。

燴面不軟滑免單的放心

每個(gè)人(rén)愛(ài)吃張老炝的原因可(kě)能都不一樣，比如我，獨愛(ài)燴面的軟滑。

之前我吃過傳統羊肉燴面、火(huǒ)鍋燴面和(hé)其他炝鍋燴面，但(dàn)無一例外都很(hěn)筋道(dào)，以至于每次吃面之前，都要專門(mén)交代一句：“面拉薄一點”，可(kě)最後上(shàng)來(lái)的面還(hái)是很(hěn)厚實，更甚者還(hái)能有(yǒu)牙印。導緻我對燴面的态度一直很(hěn)佛系，吃或者不吃都無礙。

我記得(de)第一次吃張老炝的燴面，是朋友(yǒu)執意帶我去的。到了店(diàn)裏，我先是被討(tǎo)喜的logo和(hé)溫暖的環境所吸引，可(kě)吃了燴面以後就徹底被圈粉了。燴面薄薄嫩嫩的，就像剛剝皮的雞蛋，并且軟滑、筋道(dào)，我吃得(de)直呼過瘾，從那(nà)以後我就愛(ài)上(shàng)了張老炝的炝鍋燴面，經常帶着家(jiā)人(rén)和(hé)朋友(yǒu)來(lái)吃，全無差評。

我和(hé)朋友(yǒu)确認過眼神，不管什麽時(shí)候來(lái)張老炝吃燴面，燴面軟滑的口感和(hé)味道(dào)絕對不會(huì)變。這種定心丸，吃得(de)帶勁。

加面加湯免費的暖心

來(lái)過張老炝的朋友(yǒu)都知道(dào)，這碗炝鍋燴面特别實在，盛面的碗在我這樣的嬌羞萌妹面前就像一個(gè)盆，所以每次都吃不完，但(dàn)我發四我真的盡力了。

可(kě)對于血氣方剛的真漢子或女漢子來(lái)說，也有(yǒu)吃不飽的時(shí)候。說到這個(gè)問題，張林嘿嘿一笑：“到咱店(diàn)裏哪能讓老鄉餓肚子呢”。

加湯，加面，都免費，加到吃飽為(wèi)止。

關懷備至的愛(ài)心

作(zuò)為(wèi)一個(gè)燴面店(diàn)，張老炝快要成化身為(wèi)一個(gè)大(dà)暖男了，不僅服務到位，還(hái)總是在細微處默默溫暖着你(nǐ)。不僅是對進店(diàn)消費的顧客，對于周邊的人(rén)也同樣很(hěn)暖。

張老炝所有(yǒu)門(mén)店(diàn)均設有(yǒu)環衛工人(rén)接水(shuǐ)處，剛開(kāi)始環衛工人(rén)因為(wèi)自己沒有(yǒu)消費，不好意思進店(diàn)，店(diàn)經理(lǐ)總是帶着一口濃濃的鄉音(yīn)對他們說：“進來(lái)喝(hē)杯水(shuǐ)，歇會(huì)兒吧(ba)。”

喝(hē)的不僅僅是一杯白開(kāi)水(shuǐ)，每到換季，張老炝也變了花(huā)樣。炎熱的夏天，是消暑的綠豆水(shuǐ)；寒冷的冬天，是暖心的大(dà)麥茶；一年365天，每晚都有(yǒu)不同的粥品，供所有(yǒu)人(rén)免費喝(hē)，不論你(nǐ)是消費者還(hái)是環衛工人(rén)，抑或路人(rén)，隻要想喝(hē)，都可(kě)以來(lái)喝(hē)。

想人(rén)所想的細心

跟張林打過交道(dào)的人(rén)，都說他細心，同事們也很(hěn)敬佩他能事無巨細地想人(rén)所想，把所有(yǒu)事提前為(wèi)顧客想好。

之前去張老炝高(gāo)鐵(tiě)東站(zhàn)店(diàn)吃飯的時(shí)候，總覺得(de)有(yǒu)些(xiē)不一樣，仔細觀察後發現，門(mén)口的階梯上(shàng)放着兩個(gè)行(xíng)李箱專用滑道(dào)。方便那(nà)些(xiē)剛下高(gāo)鐵(tiě)的旅客，拉着大(dà)行(xíng)李箱來(lái)吃飯時(shí)，就不用搬着沉重的箱子了；而且進店(diàn)以後還(hái)有(yǒu)專門(mén)放箱子的貨架，這樣旅客把箱子一放，就可(kě)以安安心心踏踏實實吃這碗炝鍋燴面了。

後來(lái)我再去鄭州東站(zhàn)吃面，我才發現，别的一些(xiē)飯店(diàn)也開(kāi)始放上(shàng)了行(xíng)李箱滑道(dào)。

不僅僅是張老炝高(gāo)鐵(tiě)東站(zhàn)店(diàn)有(yǒu)這種暖心服務，其他店(diàn)裏總會(huì)為(wèi)寶寶提供安全座椅；提供充電(diàn)寶以解手機沒電(diàn)之急；更别緻的是，衛生(shēng)間(jiān)裏還(hái)會(huì)專門(mén)為(wèi)女性提供特殊用品。

這樣一家(jiā)小小的燴面店(diàn)，為(wèi)顧客想到了方方面面。

關愛(ài)他人(rén)的善心

張老炝從最初的一個(gè)小店(diàn)，到如今開(kāi)到了五家(jiā)店(diàn)，受到了這麽多(duō)粉絲的青睐，張林一直心懷感恩。每年他都會(huì)去青海玉樹(shù)資助孤兒、單親孩子、特困生(shēng)；總是力所能及地給予他們幫助和(hé)關愛(ài)。

文|李聰編|阿南

這是食記君為(wèi)您分享的第766期匠心內(nèi)容。

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OK，關于學炝鍋燴面多(duō)少(shǎo)錢(qián)和(hé)老式炝鍋燴面培訓的內(nèi)容到此結束了，希望對大(dà)家(jiā)有(yǒu)所幫助。