學油炸糖油粑粑多(duō)少(shǎo)錢(qián)？油炸糖油粑粑配方

大(dà)家(jiā)好，學油炸糖油粑粑多(duō)少(shǎo)錢(qián)相信很(hěn)多(duō)的網友(yǒu)都不是很(hěn)明(míng)白，包括油炸糖油粑粑配方也是一樣，不過沒有(yǒu)關系，接下來(lái)就來(lái)為(wèi)大(dà)家(jiā)分享關于學油炸糖油粑粑多(duō)少(shǎo)錢(qián)和(hé)油炸糖油粑粑配方的一些(xiē)知識點，大(dà)家(jiā)可(kě)以關注收藏，免得(de)下次來(lái)找不到哦，下面我們開(kāi)始吧(ba)！

去年夏天去長沙玩的時(shí)候，對長沙的海量特色小吃印象深刻，其中最得(de)我心的，就是“糖油粑粑”。長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和(hé)饴糖，但(dàn)其制(zhì)造工藝精細講究，有(yǒu)特殊的制(zhì)造過程。它雖不能登大(dà)雅之堂，更不能與山(shān)珍海味、魚翅熊掌相媲美，但(dàn)正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家(jiā)，受到民衆的厚愛(ài)，成為(wèi)民間(jiān)長吃不厭的小吃。在長沙，不管人(rén)的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少(shǎo)，凡是熱愛(ài)生(shēng)活、懂得(de)享受吃的樂趣之人(rén)，都有(yǒu)吃糖油粑粑的美妙感受，都對那(nà)三毛錢(qián)一個(gè)的糖油粑粑有(yǒu)特殊感情。早上(shàng)三個(gè)糖油粑粑下肚，可(kě)飽一天精神，充沛體(tǐ)力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和(hé)作(zuò)用在長沙人(rén)眼裏都是奇妙無窮的。

其實在我們湖(hú)北也有(yǒu)這種做(zuò)法，隻不過沒有(yǒu)象長沙人(rén)一樣取一個(gè)比較有(yǒu)特色的名字。這種“糖油粑粑”的做(zuò)法，在我們這邊就叫“炸湯圓”或者“煎湯圓粑”。呵呵，這樣一比較，就覺得(de)湖(hú)北的叫法真是沒創意啊，一點都不親切。

總覺得(de)各地的名小吃，其實萬變不離其宗，材料無非都是那(nà)幾樣，做(zuò)法也大(dà)同小異，可(kě)就因為(wèi)有(yǒu)些(xiē)地方起了個(gè)比較響亮和(hé)有(yǒu)特色的名字，所以就四海名揚。仔細想想，長沙的糖油粑粑、成都的三大(dà)炮、廣東的糖不甩，都是糯米加紅糖組合的小吃類主食，但(dàn)人(rén)家(jiā)起的名字有(yǒu)特色才容易讓人(rén)記住，不然都叫一個(gè)紅糖湯圓，誰去捧場(chǎng)啊？

好吧(ba)，不扯遠了，今天這個(gè)“糖油粑粑”的做(zuò)法，是個(gè)長沙人(rén)肯定要說我不正宗，好吧(ba)，我也承認我不正宗，因為(wèi)正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大(dà)鍋的油和(hé)糖來(lái)炒糖油。我這個(gè)做(zuò)法是煎的，用的油相對少(shǎo)一些(xiē)。其實在長沙，糖油粑粑的家(jiā)常作(zuò)法也是這樣做(zuò)的，因為(wèi)這種做(zuò)法浪費較少(shǎo)，對于家(jiā)庭來(lái)說比較經濟實惠，而且高(gāo)糖高(gāo)油其實用現在的飲食觀念來(lái)看也是不健康的，所以我們就來(lái)試試這種比較方便一些(xiē)的家(jiā)常版“糖油粑粑”的做(zuò)法吧(ba)！

糖油粑粑

原料：水(shuǐ)磨糯米粉400克、水(shuǐ)适量（約400克）、油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、開(kāi)水(shuǐ)适量

1.取一大(dà)碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水(shuǐ)；

2.一邊加水(shuǐ)一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀适中的程度即可(kě)；

3.揉和(hé)成光滑的粉團；

4.搓長成條；

5.分割成約60克一個(gè)的小劑子；

6.逐一搓圓拍扁；

7.煎鍋倒入70克油，中火(huǒ)加熱，至油溫四成熱時(shí)轉小火(huǒ)；

8.下入生(shēng)坯慢慢煎制(zhì)；

9.煎至一面焦黃起皮時(shí)翻面再煎另一面；

10.取一小碗加入紅糖；

11.再加入白糖、蜂蜜和(hé)适量開(kāi)水(shuǐ)攪拌至糖粒完全溶化；

12.将糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為(wèi)糖油，并将粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上(shàng)糖汁，最後大(dà)火(huǒ)收汁至濃稠時(shí)關火(huǒ)，即可(kě)起鍋裝盤。

PS：

1.紅糖加多(duō)會(huì)顔色過深，所以注意在調糖汁時(shí)加入适量白糖來(lái)調整顔色和(hé)甜度；

2.加入蜂蜜或者饴糖可(kě)以使糖汁更具粘稠性和(hé)光澤度，口感也更好；

3.不介意油多(duō)的，可(kě)以把煎的做(zuò)法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來(lái)做(zuò)糖汁，那(nà)樣成品更光滑飽滿，但(dàn)熱量要高(gāo)很(hěn)多(duō)。

關于學油炸糖油粑粑多(duō)少(shǎo)錢(qián)，油炸糖油粑粑配方的介紹到此結束，希望對大(dà)家(jiā)有(yǒu)所幫助。